UN TERROIR DESSINE LES ROUTES QUI LE TRAVERSENT …

Le Monferrato des grands vins, déjà célébré par les « gens patriciennes » latines et les Anglais au XVIIIe siècle, le Monferrato des châteaux et de l’infernot, anciennes caves creusées à la main dans le tuf, site du patrimoine mondial de l’UNESCO, le Monferrato qui depuis deux siècles parie sur l’identité et la modernisation dans le secteur du vin, a été pendant des décennies le berceau de Vicara. C’est ici que trois entreprises vinicoles, Azienda Agricola Visconti, Cassinis et Ravizza, ont créé un nouveau projet passionnant, Vicara, unifiant leurs vignobles et leurs visions. Chaque bouteille Vicara naît de la combinaison d’un lien fort avec son territoire et d’une méthode « de couturier » qui décide et contrôle chaque phase de la chaîne de production, de la plantation des vignes à l’élevage et la maturation du vin, et s’inspire de trois éléments essentiels : la tradition, l’innovation et les personnes.

Tradition, cultivés dans le respect des anciennes méthodes de culture et de vinification, et dans la mise en valeur des cépages autochtones – Barbera, Grignolino, Freisa – dont Vicara tire à la fois les grands classiques de ce terroir, et des étiquettes prestigieuses, primées année après année. L’innovation, qui se traduit par de nombreuses années d’expérience dans le domaine de l’agriculture raisonnée, dans des assemblages raffinés avec des variétés internationales, et dans des expériences courageuses de cru et d’élevage. Et les personnes, qui jour après jour travaillent entre règes et cave, donnant vignes et vie à Vicara.
Des rendements incroyablement bas qui offrent des vins rares pour la quantité des cols produits mais surtout par leur qualité exceptionnelle, sans aucun doute parmi les meilleurs de toute la région.