VALLE
SAN BLAS 2018 BLANC SEC X3
FRIULI COLLI ORIENTALI DOP
62€

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Caisse de 3 bouteilles de 75 cl

Domaine : Aziende Vitivinicole Valle
Région : Friuli-Venezia Giulia
Appellation : Friuli Colli Orientali DOP
Catégorie : Blanc sec
Millésime : 2018
Cépage : Ribolla Gialla 100%
Vinification : Sélection parcellaire. Vendange manuelle. Vinification et élevage sur lies fines pendant 12 mois en barriques.
Production : 1.500 bouteilles
Degré alcoolique : 13%
Couleur : Jaune pâle
Arômes : Les arômes frais d’acacia, d’aubépine et de glycine sont accompagnés par les arômes fruités plus chauds de prune jaune et de cèdre.
Saveurs : Le palais est sec, harmonieux, enrobant. Une acidité très plaisante et persistante, avec des notes de pêche jaune, de pomme rénette et de prune jaune. La vinification confère une belle structure et un grand potentiel de garde sans altérer la fraicheur et la sapidité. Un grand vin blanc, insolite, un extraordinaire cépage autochtone.
Température de service : 12 – 14° C
Accord mets et vin : Crostini aux fromages de brebis, Tartines poireau tomme, Œuf cocotte au saint-nectaire, Crumble cabillaud courgettes, Soupe de poisson en assiette du pêcheur, Noix de saint jacques pellées et chorizo, Poulet basquaise.
Potentiel de garde : 6 – 8 ans
Note : Cépage autochtone la Ribolla Gialla est cultivée sur les collines du Frioul oriental depuis le Moyen Âge. Comme en témoignent de nombreux documents d’archives, son importance était telle qu’en 1402, la municipalité d’Udine décida de protéger sa qualité avec un règlement spécial interdisant les greffes et les assemblages. Dans le respect de la tradition, les raisins sont rigoureusement récoltés à la main et sélectionnés avant la vinification.

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